Banana Bread - super gesund

Wenn die Bananen so richtig  überreif sind und man sie gar nicht mehr essen möchte wegen ihren braunen Stellen - dann ist es Zeit, ein saftiges Banana Bread zuzubereiten.

Dieses Rezept ist super gesund und garantiert zuckerfrei. Alles was du dafür brauchst:

•  2 - 3 reife Bananen
• 3 EL Chia Samen (oder 2 Eier)
• 1/2 Tasse Joghurt
• 1/2 Tasse Kokosöl
• 1/2 TL Vanille
• 1/2 TL Zimt
• Messerspitze Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 3/4 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Nüsse (Mandeln, Walnüsse etc.)

Vorbereitung:

15 Minuten vorab Chia-Samen in doppelter Menge Wasser einweichen.

Kokosöl im Ofen oder im Wasserbad schmelzen.

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Eine Kastenform einfetten.

Zubereitung:

1. Die Bananen mit einer Gabel zerquetschen und Öl dazugeben. Langsam den Joghurt unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Zimt vermengen.
3. Mehlmischung darüber sieben und langsam vermengen. Gehackte Walnüsse dazugeben und ab in die vorgefettete Kastenform.
4. Ab in den vorgeheizten Ofen und ca. 50 Minuten backen. Vor dem Genuss DRINGEND noch abkühlen lassen. Damit das Banana Bread nicht auseinanderfällt.